Probierpaket HOLZ

Kraftvoll – Tiefgründig – Extraktreich! Unser Probierpaket HOLZ. Besonders Rotweine eignen sich durch Ihre ausgeprägte Taninstruktur für den Ausbau im Holzfass. Dadurch werden die Weine weicher und die Kanten abgerundet. Die besten Tropfen eines Jahrgags landen im kleinen Eichenfass (Barrique 250 -300 Liter). Alle unsere Barriqueweine reiften 24 Monate im Eichenfass.

Spätburgunder ** trocken – 13,5% Vol.

Sehr eleganter, aber doch vollmundiger Spätburgunder. In der Nase zeigt sich ein schönes Aroma von Pflaume, Zimt, Wildkräutern und Bittermandel. Am Gaumen findet sich eine dezente Gerbstoffstruktur, die durch leicht rauchige Röstaromen unterstützt wird. Durch seine strukturierte und zupackende Art eignet sich dieser Wein sehr gut als Essensbegleiter aber auch für den puren Genuss.

Riesling *** trocken – 12,5% Vol.

Dieser kräftige Riesling überzeugt durch seine vielschichtigen, mineralischen und würzigen Aromen sowie seinem außergewöhnlichen Extrakt. Primär finden sich Aromen frischer Zitrusfrüchte, Akazienhonig und Quitte in diesem Wein. Durch seinen Ausbau im großen Holzfaß gewinnt er zusätzlich an Kraft und Eleganz, behält aber seine reintönige Frucht, sowie die zupackende Frische bei.

Lemberger *** trocken – 14,5% Vol.

Eine Geschmacksexplosion! Bei jedem Schluck kann man neue Aromen entdecken, die von fruchtigen Noten, wie Johannisbeere und Jostabeere, bis hin zu Röstaromen, Kaffeenoten, Vanille, Pfeffer und Schokolade reichen. Durch diese Aromen wird das Mundgefühl sehr füllig gestaltet. Der Lemberger *** besitz trotz seiner Kraft eine klare Struktur und ist sehr harmonisch. Durch die extreme Ertragsreduzierung, bei der jede einzelne Traube während der Grünlese händisch halbiert wurde, wird die vollreife und weiche Verbindung geschaffen.

Merlot *** trocken – 14,5% Vol.

Geschmeidig, druckvoll und voller Charme! Unser Jüngster in der Rotweinfamilie überzeugt mit seine konzentrierten tiefroten Beeren am Gaumen und seinen zarten Tanninen erhalten durch die Reifung im Holzfass. Ein Charmeur mit französischem Akzent!

Fass Nr. 5 Grauburgunder *** trocken – 13,5% Vol.

Unser Grauburgunder im Barrique wird nur in den besten Jahren vinifiziert. Dazu wird nur das allerbeste Lesegut verwendet. Die Reifung findet im kleinen Eichenfass statt, wo er 18 Monate Zeit hat, sich vollständig zu entwickeln. Dadurch erreicht der Grauburgunder *** eine sehr hohe Lagerfähigkeit. Sein Duft und Geschmack verzaubern mit Aromen von Honig, Akazie, vollreifen gelben Früchten und Vanille.

Fass Nr. 5 Cabernet Cubin *** trocken – 14,5% Vol.

Der im Barrique ausgebaute Cabernet Cubin aus dem Jahrgang 2011 zeigt viel Konzentration im Bouquet und viel reife Frucht, wie eingelegte Herzkirschen. Er ist sehr füllig im Mund, wo besonders dunkle Schokolade und Vanille hervortritt. Er zeigt nachhaltig eine außergewöhnliche Substanz und ist einer unserer Favoriten.